2011/05/15(日)

好吃的黑糖饅頭

材料:中筋麵粉 600公克
泡打粉 5公克
酵母粉 6公克
黑糖 80公克
水 280cc


做法 :1.黑糖加入100cc水混合煮溶後.加入其餘180cc水放涼備用


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2.中筋麵粉.泡打粉與酵母粉先後放入鋼盆中.加黑糖水拌勻.

用雙手揉約2分鐘至麵糰均勻無硬塊

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3.將作法2的麵糰用濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬.靜置約20分鐘

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20分鐘後

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4.取作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後.搓揉成直徑約2.5公分的長條.

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5.將作法4長條麵糰均勻切成約3公分段.整形後依序放入蒸籠蓋上蓋子.靜置約25分鐘醒發

6.開火煮水.待蒸氣升起時.放上作法5的蒸籠以大火蒸約8分鐘即可


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這份食譜是參考"萬道食譜搜尋.com.tw"



烘焙料理起步走 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 通哥
  • 看起來好好吃O.我女朋友有妳一半就好.
  • 大摳庭
  • 雖然饅頭很便宜~但自己作出來就是有種成就感!
    可惜我的饅頭始終大小拿捏不準
    可不可以快遞幾個給我當作參考?
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