烘焙料理起步走

海苔煎餅
材料:雞蛋1顆 蛋黃1個 細砂糖 60g 無鹽奶油 20g 低筋麵粉 100g 海苔粉 1大匙

做法: 1.將雞蛋1顆和蛋黃一個放入盆中加入細砂糖

攪拌6分鐘至均勻且稍微泛白的程度

2.將融化的無鹽奶油加入上述混合均勻

3.低筋麵粉加入後攪拌均勻(不要過度攪拌以免影響口感)

4.烤盤上鋪上防沾烤布間隔距離將麵糊上灑上海苔粉

5.在完成的餅乾麵糊上鋪上另一片防沾烤布並使用平底容器將麵糊壓平約10cm大小

6.將烤盤放入已經預熱到180度的烤箱中烘烤10分鐘

將表面的防沾烤布移開.烤箱溫度調低至100度

7.再放入烤箱中繼續烘烤15~20分鐘至金黃即可
(中間烤盤可以調頭使得餅乾上色平均)



製做過程:

準備材料



蛋和砂糖放入盆中



奶油隔水加熱融化



將蛋和砂糖拌打均勻



拌打至稍微泛白的程度




加入融化的奶油與過篩的低筋麵粉繼續拌打均勻



麵糊下要鋪防沾烤布




撒上海苔粉



再鋪上防沾烤布 進烤箱烘烤10分鐘才移開





移開防沾烤布後還要調低溫度再烘烤約15~20分鐘讓顏色均勻上色至金黃色

但...我那陽春無溫度設定的迷你烤箱 ...從頭到尾只能一種溫度啦

所以 烤出來的顏色 只能用黑白郎君形容 然後烤盤又小還有一隔一隔的凹槽

所以 ...大小實在難以控制

一次只能烤的最極限是9片 所以 我分了3次才烤完




真的是賣相很差耶 ....但 說真的海苔味真是香 餅乾也很酥脆