烘焙料理起步走

奶油麵包卷

材料:高筋麵粉 400g 低筋麵粉 100g 速發酵母粉 8g 奶粉 20g 鹽5g

砂糖 30g 奶油 50g 水280ml 蛋一個

做法:1.先將材料攪拌成糰

2.蓋上濕布靜置發酵約30分鐘

3.分成小球麵糰(適需要大小)

4.每一小球麵糰擀開捲成奶油卷

5.進行第二次發酵約50分鐘

6.烤箱預熱麵糰上塗上一層蛋液180度烘烤15~20分鐘


製做過程:

準備好材料



將材料揉成麵糰



一直攪拌至手指按下不會彈起



包上保鮮膜靜置第一次發酵



擀平麵糰捲成麵包卷放在烤盤上進行第二次發酵



捲了好幾個麵包卷 只有這個捲得像樣點



烤出來後是這樣



外表很像牛角...外皮香酥咬下去後是很鬆軟的麵包



看起來閃閃發亮的奶油麵包卷





因為烤箱還沒換大台的 所以還無法做吐司 但是先做個麵包過癮一下

只不過 因為一盤只能烤三個 所以 我烤了5次才烤完......



因為奶油麵包卷並沒有包餡也沒做得特別甜

所以要吃前可以在中間橫剖一刀 包上肉鬆也很好吃喔