烘焙料理起步走

既然換了台新烤箱 那當然要來嘗試一下 一直想要做的吐司囉

只不過 之前到烘培行只先買了一個12兩的吐司模

但這份吐司食譜的份量是兩條吐司 ...

所以 我必需烤完了一條吐司後 脫模 ..然後 再放第二份吐司麵糰進去烤

這樣很花時間就是了...





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葡萄乾土司

材料：
冰牛奶………………360克
快發乾酵母…………2小匙
高筋麵粉……………550克
細白砂糖……………55克
鹽……………1又1/4小匙
奶油…………………55克

葡萄乾………………275克

12兩土司模…………2個

做法:1.將所有材料揉成麵糰蓋上濕布或保鮮膜發酵1小時把葡萄乾揉進麵糰裡。

(要揉均勻，把空氣都擠掉，然後分割滾圓。滾圓時得把露在外面的葡萄乾都包到裡面去。

萬一做不好，就放著鬆弛幾分鐘再滾圓一次)

2.再將麵糰放進吐司模靜置發酵至模型9分滿時(約1小時)送進烤箱

200度烤40分鐘


製做過程:

準備好材料



用攪拌器一直攪打至均勻



揉至光滑



蓋上保鮮膜


準備好12兩吐司模 需要2個 但我只有一個 所以 就先克難一下吧




發酵將近一小時



這份食譜可做兩條12兩吐司 所以我將麵糰分成四份

放兩份麵糰在吐司模中




第二次發酵1小時後麵糰長大囉 至將近9分滿 可以進烤箱了




烤了40分鐘 出爐了



哇 ~ 我的第一個吐司





忍不住要多拍幾張










看著自己的成品出爐 有種極大的滿足感



拿了一把一點也不利的刀子切開 看一下葡萄乾吐司內部切面



準備再烤第二條吐司囉

因為時間有點晚了 所以 第二份麵糰沒整型得好看點...



咻~一下 40分鐘過去了 第二條吐司出爐



在烤網上倒扣 讓吐司脫模 剛倒出來是這樣



這張好美呀~ (有點像人家說的 自己的孩子就算是癩痢頭也覺得美的FU~)




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我自己剝了幾口吃 覺得剛出爐的吐司 好綿柔 好好吃喔

但是 葡萄乾分佈得不夠平均 ...

隔天早上 全家的早餐 當然就是吃"葡萄乾吐司"啦

因為是凌晨才出爐的 所以 早上我沒有再加熱烤過 就直接帶出門吃

感覺 今天的吐司就沒昨天剛出爐時我試吃的那樣綿柔的口感耶

回家 我再來試一下 如果噴點水 再進烤箱稍微熱一下 是不是能改善..