烘焙料理起步走

香蕉可可戚風蛋糕

材料:蛋黃 3顆 蛋白 4顆 細砂糖 70g 檸檬汁1/8小匙 沙拉油 30g

鮮奶 20g 香蕉 110g 檸檬汁 1小匙 低筋麵粉 70g 可可粉 10g 泡打粉 2g

做法:

香蕉要放到表皮都長黑斑熟透的最適合做蛋糕.香氣十足~



將材料準備好





1.蛋黃.蛋白分開備用.粉類過篩備用.香蕉以叉子壓成泥再加入一小匙檸檬汁拌勻備用

2.蛋黃加入1/3份量的細砂糖以打蛋器打至淡黃色.加入沙拉油攪勻.鮮奶攪勻.香蕉泥攪勻

再加入過篩粉類攪勻備用

3.蛋白加入檸檬汁以電動打蛋器打至粗泡後分2~3次加入剩餘細砂糖繼續攪打至硬性發泡

4.以刮刀取1/3份量蛋白至蛋黃糊中拌勻.再回倒入剩於蛋白盆中拌勻





5.將拌好的麵糊倒入烤模中.表面稍抹平輕敲桌面數下(消除麵糊裡粗泡)





已預熱好的165度烘烤約10分時在蛋糕上以刀子畫出十字紋繼續再烘烤30分鐘至竹籤插入不沾黏即可取出倒扣

待涼脫模.



烤出來的蛋糕內部好濕潤好好吃喔



我的女朋友二號這時竟沒電了...

只好拿舊相機出來拍...



為什麼蛋糕上除了十字紋外還有一條條的橫紋呢....

因為我的蛋糕倒扣時 是倒扣在烤架上 所以.....就變成醬子了 ..