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熱狗香蒜麵包

材料:
高筋麵粉 200g 布丁粉 20g 鹽 2g 細砂糖 30g 全蛋液 25g 鮮奶 105g

酵母粉 2g 無鹽奶油 25g

內餡 :

小熱狗 6條 香蒜醬 6 t

表面:

蛋液 適量

(食譜參考:小本廚房實錄)

做法:

1.麵糰材料(奶油除外)攪打成糰.再加入室溫軟化奶油繼續攪打至薄膜狀態.

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2.保鮮膜包起基本發酵約1小時

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3.分6等份滾圓後鬆弛15分鐘

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4.擀扁後將麵糰四個角拉成四方型

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前端放上熱狗

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往前捲起

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收口捏緊朝下

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以括刀均切四刀(五等份)---切斷熱狗但麵糰不完全切斷

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翻開成梅花型
1.
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2.
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3.

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4.

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5.置於烤盤上做最後發酵至2倍大

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表面塗上蛋液 再塗上香蒜醬

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熱狗蒜香麵包

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6.以預熱好的190度烤約16分鐘

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剛出爐的麵包 好香喔

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厚 ~

怎麼會這麼好吃啦 真是忍不住要說 好吃到我想現在就直接吞光這一盤啦

熱狗香蒜麵包現在是我心中排名第一名的好吃麵包

上次的奶酥麵包 ---你輸了

讓我忍不住馬上吃掉兩個麵包耶 ...

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烘焙料理起步走 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 翔翔媽媽咪
  • 近來想換掉小烤箱,請問媽咪妳是用什麼牌子,型號的烤箱,,,,可供參考,或是有推薦的呢,感謝
  • 我原本很想買烘王但..價格蠻高的
    所以後來就放棄這念頭
    現在在用的是尚朋堂21公升烤箱
    我這篇有提到
    http://toprivate.pixnet.net/blog/post/65913979

    烘焙料理起步走 於 2011/07/19 09:21 回覆

  • 翔翔媽媽咪
  • 那麵團的部份,是用手揉還是用麵包機呢....感覺麵團的功夫很"厚工"耶~~~
  • 我沒有麵包機.我是用攪拌機先攪打
    最後再自己手揉
    還沒有攪拌機前我都是用手揉也能揉出攪拌機的效果的
    只是....手會痠啦 哈哈 ~但是會超級有成就感的啦
    所以..如果媽咪妳是要像我一樣
    天天做這些就買一台攪拌機會比較方便喔.
    或者預算再好一點就買個麵包機吧.

    烘焙料理起步走 於 2011/07/19 17:29 回覆

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