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蔥花捲 (6個)

材料 :
中筋麵粉 255g 細砂糖 30g 鹽 1g 泡打粉 5g 酵母發粉 5g

溫水 125g 沙拉油 一茶匙

香蔥餡:

沙拉油 適量

胡椒粉 適量

青蔥3支

做法:

1.將所有材料混合拌勻再加入沙拉油揉至光滑麵糰

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至於盆中蓋上保鮮膜發酵60分鐘

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2.取出發酵好的麵糰打出裡頭的空氣後滾圓靜置10分鐘

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3.皮擀成長方形

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塗上一層沙拉油

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再灑上胡椒鹽

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鋪上青蔥餡

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將青蔥餡麵糰捲起搓揉成長條狀

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4.平均切成6等份(我在底下墊饅頭紙)

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蓋上保鮮膜再做最後發酵30分鐘


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5.發酵完後 待蒸籠中的水滾以中火蒸12分鐘

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青蔥看起來好脆綠 好漂亮呀

在切蔥花時 哇 ..切得我鼻涕眼淚直流 ...

超嗆的啦



在拌青蔥餡時 因為怕口味太淡 所以我放了較多的胡椒粉 (我愛胡椒粉)

蒸好的青蔥捲 單吃也很夠味 外皮很鬆軟 包夾著新鮮的青蔥 很好吃耶

明天的早餐就吃蔥花捲囉

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