蔥花捲 (6個)
材料 :
中筋麵粉 255g 細砂糖 30g 鹽 1g 泡打粉 5g 酵母發粉 5g
溫水 125g 沙拉油 一茶匙
香蔥餡:
沙拉油 適量
胡椒粉 適量
青蔥3支
做法:
1.將所有材料混合拌勻再加入沙拉油揉至光滑麵糰
至於盆中蓋上保鮮膜發酵60分鐘
2.取出發酵好的麵糰打出裡頭的空氣後滾圓靜置10分鐘
3.皮擀成長方形
塗上一層沙拉油
再灑上胡椒鹽
鋪上青蔥餡
將青蔥餡麵糰捲起搓揉成長條狀
4.平均切成6等份(我在底下墊饅頭紙)
蓋上保鮮膜再做最後發酵30分鐘
5.發酵完後 待蒸籠中的水滾以中火蒸12分鐘
****************************************************
青蔥看起來好脆綠 好漂亮呀
在切蔥花時 哇 ..切得我鼻涕眼淚直流 ...
超嗆的啦
在拌青蔥餡時 因為怕口味太淡 所以我放了較多的胡椒粉 (我愛胡椒粉)
蒸好的青蔥捲 單吃也很夠味 外皮很鬆軟 包夾著新鮮的青蔥 很好吃耶
明天的早餐就吃蔥花捲囉
*****************************************************
全站熱搜
留言列表