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晚上原本想要做麵包 但是酵母粉已經沒了

所以 吃了晚餐後 去"松青超市"先買小包的酵母粉應急

等假日時 再到烘焙行去買大罐的 因為 大罐的"用卡固"啦

突然想要做個海鮮披薩吃

決定了 今天不做麵包 就做海鮮批薩吧

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海鮮披薩

披薩餅皮 (3塊量)

高筋麵粉 200g 全麥麵粉 50g 低筋麵粉 150g 細砂糖 30g

鹽 3g 水 225g 速酵母 4g 無鹽奶油 20g


做法:

1.以直接法製做出餅皮麵糰基本發酵一小時

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發酵完成

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2.均分3份滾圓鬆弛15分


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3.擀圓餅狀後用叉子插洞(以防烘烤時膨脹)

4.塗上披薩醬-鋪上乳酪絲-鋪上餡料-灑上披薩乳酪絲及黑胡椒.羅肋

5.最後發酵20分以預熱好的200度/220度烘烤20分即可

烤好後在表面灑上Tabas co辣醬

餡料:

牛蕃茄 1顆(切片狀) 洋蔥1/4顆(切丁) 蒜瓣 1個(切末)

香菇1大朵(切丁) 鮮蝦仁 適量(去腸泥) 蟹肉棒 適量 披薩乳酪絲 適量

批薩醬 適量

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趁著批薩麵糰快發酵完成時 可以先炒香餡料

做法:

將洋蔥丁.蒜末下鍋炒香後.蝦仁下鍋炒至半熟加入粗粒黑胡椒與鹽下去調味備用


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今天 光做一個披薩就用掉了2/3包的乳酪絲了

還加了較多的黑胡椒 滴上了辣醬 完全是大人的口味喔

呼~ 滿滿的乳酪絲溶化在批薩表面 大口咬下一口 嘴裡有著蝦仁和蟹肉伴著黑胡椒香

餅皮紮實的口感夾帶著麵粉香 真的是太好吃了啦

我愛披薩 ~~~~我愛披薩~~~~


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