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因為受塑化劑的影響

現在很多媽媽婆婆們都開始加入手工麵包的行列

到賣場採買麵粉的人數也越來越多了

說真的 自己做麵包 能吃得到健康與營養

多花點時間 是值得的











起司玉米麵包 ( 6個)

(食譜來自:咖啡棧廚房樂園)

材料:

高筋麵粉.........................260g

砂糖................................26g

鹽巴.................................1g

酵母粉..............................3g

鮮奶.................................150cc

奶油..................................20g



內餡材料:

金黃玉米粒.........................160g

起司絲................................80g

黑胡椒................................適量



做法:

1.全部材料(奶油除外)一起搓揉成糰,加入奶油攪拌至擴展階段,蓋上保鮮膜進行基本發酵

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2.將麵糰切割成6等分,鬆弛10分鐘

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3.把內餡材料全部蹈入鋼盆中拌勻

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4.取麵糰搓成圓狀,用桿麵棍桿平,包入玉米內餡收口捏緊朝下放入杯模中二次發酵

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5.麵包表面輕塗上一層蛋液,可灑上一些黑芝麻粒後

入烤箱上火170度.下火190度烤12分鐘即可~

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完成囉

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切開麵包剖面

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留言列表 (1)

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  • ni
  • 我的烤箱下加熱管不易熱(SO3211),已經拿去換新的一台還是一樣,您的會嗎?
    我作這款麵包時發現我的上管是紅的,但下管不紅,轉轉看要200度以上才會變紅,結果麵包中間沒熟
    昨換新的試了也是這樣,是不是我使用上有問題呢?
    第一次烤杏仁瓦片時上面都快焦了,下面還月點濕,所以不脆
    或是我的預熱有問題
    我還需要換一台嗎????????
  • 管子並不會都紅是正常阿.你有烤箱先預熱後再放進去嗎?預熱的時間不包含在烤麵包的時間內喔.我沒有遇過這問題耶.

    烘焙料理起步走 於 2014/10/20 16:09 回覆