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同事今天帶了好幾罐鮮奶油來給我
說是她妹妹原本想要買來做個生日蛋糕給爸爸吃的 ...
結果 哪知 心有餘而力不足 遲遲尚未動工
眼看就快要過期了 趕緊全提來送我了
哇 ~ 一罐大罐加上4罐小罐的安佳鮮奶油....
我要快快把它們給全消化掉
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鮮奶油葡萄乾吐司 12兩 1條
(食譜來自:小本廚房實錄)
麵糰材料:高筋麵粉 250g 奶粉 15g 雞蛋1顆+鮮奶=110g
動物性鮮奶油 100g 細砂糖 35g 鹽 3g 速酵母 4g
餡料: 葡萄乾 適量
做法:
1.將所有麵糰材料混合.一起攪打成能拉出薄膜的麵糰
2.基本發酵約1小時20分
3.分2等份滾圓鬆弛15分
4.拍成橢圓形-鋪上葡萄乾
折3折-鬆弛10分-再度擀長-鋪上葡萄乾-折四折.收口捏緊並置於模中
5.做最後發酵漲至9分滿
6.以預熱好的180度烤約35分
從吐司模中倒出來
吐司的表皮烤得有點太深色了 下次要用錫箔紙蓋一下
切開吐司.這次的整型法就不會像上次那樣
一部份吐司是一堆葡萄乾集中在一起
有的吐司切片確沒有葡萄乾的窘相
把吐司全都切好裝進袋中 想吃時 隨時拿一片來吃
吃著自己製做的吐司 覺得好讚呀~
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