烘焙料理起步走

同事今天帶了好幾罐鮮奶油來給我

說是她妹妹原本想要買來做個生日蛋糕給爸爸吃的 ...

結果 哪知 心有餘而力不足 遲遲尚未動工

眼看就快要過期了 趕緊全提來送我了

哇 ~ 一罐大罐加上4罐小罐的安佳鮮奶油....

我要快快把它們給全消化掉


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鮮奶油葡萄乾吐司 12兩 1條

(食譜來自:小本廚房實錄)

麵糰材料:高筋麵粉 250g 奶粉 15g 雞蛋1顆+鮮奶=110g

動物性鮮奶油 100g 細砂糖 35g 鹽 3g 速酵母 4g

餡料: 葡萄乾 適量

做法:

1.將所有麵糰材料混合.一起攪打成能拉出薄膜的麵糰




2.基本發酵約1小時20分





3.分2等份滾圓鬆弛15分










4.拍成橢圓形-鋪上葡萄乾







折3折-鬆弛10分-再度擀長-鋪上葡萄乾-折四折.收口捏緊並置於模中

5.做最後發酵漲至9分滿



6.以預熱好的180度烤約35分



從吐司模中倒出來




吐司的表皮烤得有點太深色了 下次要用錫箔紙蓋一下




切開吐司.這次的整型法就不會像上次那樣

一部份吐司是一堆葡萄乾集中在一起

有的吐司切片確沒有葡萄乾的窘相




把吐司全都切好裝進袋中 想吃時 隨時拿一片來吃

吃著自己製做的吐司 覺得好讚呀~