烘焙料理起步走

原本想把標題取做 ~

一定要成功之 全麥蜂蜜鮮奶油吐司Part 2

當天晚上 看到了外型很矬的吐司後 我馬上決定 要再重做一個

於是 晚上10點半了 我正在攪打麵糰中......

直到家人都呼呼大睡了 我在客廳閒晃 ...

一會兒又上網到人家菜園去偷拔人家的菜 再玩一下小小海盜

直到凌晨1點半 烤箱美妙的那一聲 "ㄉ一ㄤ ~~~~~~"

馬上衝到烤箱前 打開烤箱門

厚 ~ 對嘛 ! 這才是全麥蜂蜜鮮奶油吐司該有的樣子啦 ~

欣賞好一會吐司的可愛模樣 再看一下時間 ...

哇塞 ~ 都快要凌晨2點了耶 該上床睡覺去了

*******************************************


全麥蜂蜜鮮奶油吐司 12兩 X 1

材料:高筋麵粉 250g 全麥麵粉 50g 細砂糖 25g 蜂蜜 1大匙

鹽 4g 動物性鮮奶油 50g 鮮奶 160g 速酵母 4g 無鹽奶油 15g

做法:

1.將奶油以外的麵糰材料攪打成光滑麵糰.再置入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態



2.基本發酵約1小時



3.分3等份滾圓



鬆弛15分-擀捲第一次-鬆弛10分鐘-擀捲第二次-排入模中












4.做最後發酵至9分滿





5.以預熱好的175度烤約35分



脫模的吐司




吐司切片



鬆軟綿密的吐司 太棒了 ~



要說一下這個在網拍上買到的不沾吐司模 真的是太好用了

烤好時 一倒就脫模了 不像之前在烘焙行買的那一個 敲半天了 還倒不出來

更麻煩的是 清洗時也要搓好久 還搓不乾淨

從此被我打入冷宮 拿它來當置物盒

改天要再買一個 不沾吐司模 兩個一起烤更省時囉





看一下現在的時間






該睡了 ~