這兩天參考了幾個使用鮮奶油的食譜
為的就是要把同事送的那幾罐將要過期的鮮奶油給用掉
搓揉麵糰真的是很有趣
很多人覺得想吃麵包花錢買最快了
但是自己為家人製作的衛生.營養.健康與可口確是花錢買不到的喔
今天做這款草莓吐司拍起來的顏色 ......也太桃紅了吧..
草莓粉是我在烘焙行買的
下次 用量可以再少一點 量不用加那麼多
應該淡淡的粉紅色看起來會自然些
鮮奶油草莓吐司 12兩X1
(食譜來自”小本廚房實錄”)
材料:高筋麵粉 250g 奶粉 15g 草莓粉 30g 雞蛋 1顆+鮮奶=110g
動物性鮮奶油 100g 細砂糖 35g 鹽 3g 速酵母 4g
作法:
1.以直接法製作出麵糰
(有點黏手所以我灑了一些高粉方便整型)
2.基本發酵約1小時20分
3.分3等份滾圓-鬆弛15分
4.擀捲一次-鬆弛10分-擀捲第二次後置於吐司模中
5.做最後發酵至9分滿
6.以預熱好的180度烤約35分
倒出吐司
拍起來的顏色有點像 紅麴吐司的顏色
剝開吐司看一下內部
哇 ~ 好綿好柔好鬆軟的麵包呀
整屋子都是淡淡的草莓香味了
Ann試吃了一片也說很香很好吃 是小朋友喜歡的口味
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