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這兩天參考了幾個使用鮮奶油的食譜

為的就是要把同事送的那幾罐將要過期的鮮奶油給用掉

搓揉麵糰真的是很有趣

很多人覺得想吃麵包花錢買最快了

但是自己為家人製作的衛生.營養.健康與可口確是花錢買不到的喔


今天做這款草莓吐司拍起來的顏色 ......也太桃紅了吧..

草莓粉是我在烘焙行買的

下次 用量可以再少一點 量不用加那麼多

應該淡淡的粉紅色看起來會自然些







鮮奶油草莓吐司 12兩X1
(食譜來自”小本廚房實錄”)

材料:高筋麵粉 250g 奶粉 15g 草莓粉 30g 雞蛋 1顆+鮮奶=110g

動物性鮮奶油 100g 細砂糖 35g 鹽 3g 速酵母 4g

作法:

1.以直接法製作出麵糰

(有點黏手所以我灑了一些高粉方便整型)

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2.基本發酵約1小時20分

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3.分3等份滾圓-鬆弛15分

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4.擀捲一次-鬆弛10分-擀捲第二次後置於吐司模中

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5.做最後發酵至9分滿

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6.以預熱好的180度烤約35分

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倒出吐司

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拍起來的顏色有點像 紅麴吐司的顏色

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剝開吐司看一下內部

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哇 ~ 好綿好柔好鬆軟的麵包呀

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整屋子都是淡淡的草莓香味了

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Ann試吃了一片也說很香很好吃 是小朋友喜歡的口味

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