肉桂捲
(食譜來自:Cecillia優雅過生活)
材料:
高筋麵粉 300g 酵母粉 6g 砂糖 2大匙 鹽 一小匙 奶油 40g 蛋 一顆 牛奶 190ml
內餡:
肉桂粉 適量 紅糖 適量 葡萄乾 一把 核桃 一把
作法:
1.將材料(除奶油外)放入盆中攪打均勻後再加入奶油繼續攪打
2.第一次發酵約1小時
3.將發酵好的麵糰擀開後鋪上肉桂粉及糖等內餡
4.捲起成長條狀
5.用刮刀切塊狀
6.進行第二次發酵約40分鐘
7.第二次發酵完成在麵糰表面刷上一層蛋液
8.烤箱預熱以190度烘烤25分鐘
外表長得和英式點心 SCONE(司康餅)有點像耶
吃著滋味奇佳的肉桂捲 配上一杯冰涼奶茶 ~ 厚 ~我的下午茶超棒的~
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