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一.奶油原味麵糰
(食譜參考"Carol自在生活)

材料: 奶油 50g 糖粉 25g 蛋黃 1顆 低筋麵粉 100g

二.巧克力麵糰

材料:奶油 50g 糖粉 25g 蛋黃 1個 低筋麵粉 80g 無糖純可可粉 20g

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作法:
1.奶油用打蛋器打成乳霜狀加入糖粉打至泛白

2.將雞蛋加入攪拌均勻再將過篩的粉類分2次加入用刮刀按壓混合成糰

3.將餅乾麵糰放在保鮮膜上整成方型包裹起來放入冷藏30分

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4.取出後表面撒些麵訪用擀麵棍擀成約0.4cm薄片

5.用餅乾膜沾些麵粉在麵糰上壓出造型

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6.烤箱預熱160度烤15分鐘 P1040098.JPG




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  • 陳檸檬
  • 請問背面要翻過來烤嗎?
  • 不需要特別翻到背面烤.但有時烤箱的熱度有點不同.如果烤好時將餅乾翻開覺得背面烤的顏色還認為上色不均.可以背面朝上在烤箱中再以上火烤個2分鐘.拿出放涼後再吃就會很酥脆囉.

    烘焙料理起步走 於 2011/11/07 08:18 回覆

  • Doris
  • 請問可可粉是無糖的嗎?我用同樣比例但做出來會裂開來,麵糰不濕潤…且苦苦的,是因麵糰没冷藏這個步驟嗎?
  • 我是用無糖的.妳的秤是用電子秤嗎?要冷藏才會硬才好壓模.

    烘焙料理起步走 於 2012/08/16 18:12 回覆