烘焙料理起步走

因為地瓜就含有很多的水份

所以 增加地瓜的成份 代替水份

整個饅頭有著更香濃的地瓜味道

覺得好健康好養生喔 ~



地瓜饅頭


材料:
饅頭老麵100g 中筋麵粉300g 速發乾酵母1/2匙

地瓜泥180g 全脂奶粉15g 細砂糖20g 鹽 少許


中間搓揉加入中筋麵粉30g


做法:

1.地瓜蒸熟壓泥狀拌入材料中-進行第一次發酵約1.5小時-加入30g麵粉一起搓揉壓出空氣

2.分割成適當大小滾圓收口捏緊墊饅頭紙






放入蒸籠進行第二次發酵(約50分鐘)

3.中大火蒸15分鐘



哇 ~ 得意的勒 好柔好軟好綿密的地瓜饅頭完成了 ~


淡淡地瓜香味 ~好香喔 ~ 表皮也蒸得很漂亮耶


覺得蒸出來的饅頭外表讓我太滿意了 所以忍不住快門一直按下....