烘焙料理起步走

這款麵包好鬆軟 沒有加內餡一樣很好吃

放了兩天吃都還是一樣的鬆軟耶

因為加了三顆雞蛋 所以 蛋香味好濃

下次可以再做這樣的麵包 太方便了 下午 肚子一餓 拿一個來配熱咖啡也覺得很享受 ~



雞蛋奶油捲

(食譜來自:Carol自在生活)


材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋3顆(約150g),鮮奶50cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/4小匙


做法:

1.以直接法將所有材料(除奶油外)拌勻揉糰再加入奶油搓揉至可撐出薄膜






2.麵糰滾圓放入盆中蓋上保鮮膜進行第一次發酵-壓出空氣分割成8等份滾圓鬆弛15分鐘





3.鬆弛好的小麵團搓揉成水滴形





一手拉著水滴形麵團,一手用桿麵棍桿壓,將麵團桿成長形麵皮





4. 由上往下慢慢捲起,

收口朝下,再發酵60分鐘






5.將麵糰刷上一層蛋液灑上白芝麻.烤箱預熱170度烤20分鐘










完成囉~