胚芽玉米吐司 @ 烘焙料理起步走

每次吐司一出爐都還熱呼呼地

照理來說要等放涼了切才能切得好看切得整齊

但 ...我總是迫不及待的想要切開來看看吐司內部

所以 ..每次左手抓著吐司右手拿麵包刀要切下時

嘴裡還一邊 : 阿呦 ~ 燙 !! 燙 !! .....

然後左手還要一邊在那煽阿煽的 ...

真不知在猴急什麼 ...........

可是說真的一切開吐司剖面就會覺得好開心喔

今天這個玉米吐司哇好漂亮的金黃玉米粒均勻的分布在吐司上

覺得好漂亮耶

吃起來有玉米的香甜吐司也很柔軟

第一次完成蓋模的吐司成品的四角這麼的方正好滿意呀 ~

讓我想要接下來再多做幾個蓋模的吐司來玩玩~

麥胚芽玉米吐司

(食譜:Carol自在生活)

材料:

老麵麵團100g,高筋麵粉300g,小麥胚芽2大匙,雞蛋1顆(約40g),速發酵母1/2茶匙,
奶粉10g,奶油30g,鹽1/2茶匙,細砂糖1大匙,冷水130g,玉米粒120g

做法:

1.以直接法將所有材料(圖1)(除奶油與玉米外)攪拌均勻揉成糰再加入奶油搓揉至可撐起薄膜

2.加入玉米粒(圖2)揉入糰中放入盆中蓋上保鮮膜進行第一次發酵60分鐘至兩倍大(圖3)

3.壓出空氣分割成兩份滾圓鬆弛15分鐘

4.擀捲兩次放入吐司模中發酵至9分滿時蓋上吐司蓋(圖4~圖6)

5.烤箱210度烤40分鐘