烘焙料理起步走

同時烤兩個吐司有一點小麻煩

....就是兩個吐司麵糰發酵速度不一樣 ...

因為我是先打好牛奶吐司麵糰 再來打糯米吐司麵糰...

所以 當然牛奶吐司先發好阿...那不烤又怕到時吐司出角

只好把糯米吐司也一起送進去了

不過 我現在才想到 那乾脆 糯米吐司我就不要加蓋呀 讓它有自然雙峰也很好看阿

阿呀...對耶 @@ 好吧 下次知道囉 ~


吐司還沒出爐時 我最想要吃的就是這個糯米吐司

因為光想到像麻薯一樣QQ的 就覺得口水都要流下來了



試吃時 我還特地把這份切得特別 " 厚 "


真 的 很 Q 很 好 吃 ~



QQ糯米吐司
12兩帶蓋吐司模1個
(食譜來自:烘焙新手必備的第二本書)

材料:
高筋麵粉250g,糯米粉50g,雞蛋1顆(約50g),速發酵母1/2茶匙,
無鹽奶油30g,鹽1/4茶匙細砂糖20g,牛奶150g

作法:

1.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約270g),搓成圓
形,蓋上溼布再讓麵團休息15分鐘

2.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下間
隔適當排入吐司烤模中
3.噴些水蓋上溼布再發酵
50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),
將吐司蓋 蓋上

4.放入預熱到160度c的烤箱中烘烤38-40分鐘