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第一次吃白糖糕 是在國中時

學校就在熱鬧的公館 記得很清晰 那天 同學和我經過了-新東陽

她跟我說 她很喜歡吃裡面賣的一種糕 叫倫敦糕

當天她買了一包吃 也分我吃一塊

我當下吃的感覺是....怎麼酸酸的 ...又有點甜甜的 ...這..是什麼呀 @@

但我那麻吉 超愛的 每隔一陣子就會去買

所以我對倫敦糕的印象也很深刻

今天剛蒸好倫敦糕時 真想要宅配到府給她呢 ...

告訴她 我親手做了 妳國中時期最愛的課後點心~

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白糖糕(倫敦糕)



A:速發酵母 3t 細砂糖 1t 約35度溫水30cc

B:在來米粉 300g 細砂糖 150g 100度熱水460cc 冷水 60cc

做法:

1.將A材料混合均勻靜置5分鐘

2.B材料在來米粉和砂糖混合均勻將熱水倒入混合再將冷水加入混合放涼至35度

3.將材料A的酵母液加入混合均勻

4.放到密閉空間發酵4~5小時至膨脹2倍大

5.烤模鋪上一層烤焙紙.將水煮沸後放入蒸籠大火蒸35分

6.移出烤模放涼再切成自己喜歡的大小

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白糖糕多圖1.jpg

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烘焙料理起步走

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  • CC
  • 那是倫教糕
  • 訪客
  • 這叫倫教糕,不是倫敦糕,起源於廣東倫教鄉。
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