烘焙料理起步走

看看這顏色 真的好金黃 好漂亮耶~


哇 因為加了蜂蜜 這麵包真的是好香阿

一邊在搓麵糰時 就覺得整間屋子都是蜂蜜的香氣

加了馬鈴薯操做起來真的就是有點黏又不會太黏的手感...

出爐時 雖已是半夜 我真的好掙扎到底要不要吃耶 ...

原本想忍著明早再吃 但 ...愛吃鬼的我當然是無法忍啦..才考慮了那麼30秒而已..

馬上拿一個來試吃 整個就是甜甜的香氣 真的很香

一撕開 哇 加了馬鈴薯真的是特別的柔軟

吃了一個下肚 覺得才能滿足的去睡覺

不然 我一定躺在床上還在那考慮 到底要不要起來吃呢....



隔天一早 我一樣帶了蜂蜜馬鈴薯麵包到公司當早餐

放了一夜 還是好軟好綿保濕度真的是不一樣耶

難怪 書上會說 加了馬鈴薯就像是天然的乳化劑一般

真的是這樣耶~

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蜂蜜馬鈴薯麵包

(食譜:烘焙新手必備的第二本書)
約做8個

材料:
馬鈴薯1顆(約150g),高筋麵粉300g,速發酵母 1/2t,
蜂蜜60g,鹽1/8茶匙,牛奶80cc,雞蛋一顆,橄欖油1大匙

表面放置的無鹽奶油切成細條


步驟:
1.直接法攪拌搓揉成為光滑麵團放入盆中噴灑 些水,表面封上濕布發酵1個小時
2.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成8等份,滾成圓形,蓋上溼
布讓麵團休息15分鐘
3.桌上灑一些手粉,將麵團拍出空氣橄成長形然後捲起來,接縫處捏緊
4.將麵團接縫處朝下排放在烤盤上,用刀片在中央切一道深口,噴些水再
發酵40分鐘
5.進烤箱前在麵團切口上放上切成細條的奶油條
6.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止
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