烘焙料理起步走

放了個春節連續假期 作息都有點大亂 不超過凌晨1點是不會上床就寢 隔天就會睡到自然醒...

所謂的自然醒 當然就是...."差不多" 中午啦~

這樣兩餐併做一餐吃 還挺省的耶... XD



公司上班後 我的作息又開始規律起來了

我的烘焙器具也該要出來活動活動了

就做條吐司吧

核桃是我很喜歡的堅果類食品 燕麥對我而言是平常飲食中較不常吃的穀類

(因為...沒有很喜歡它的口感...)

但是 將燕麥糊加入吐司麵糰材料中拌勻製做出的吐司

確能吃到它的營養 吃不出我害怕的口感 真的是太讚了 ~



早餐吃得營養 吃得均衡 美好的一天就從早餐開始 ~










燕麥胚芽核桃吐司直接法 12兩

(食譜來自:Carol自在生活)

一.燕麥糊

材料:
即食燕麥片50g,熱開水150cc

t="P1070424.JPG" />





將燕麥片沖入熱開水泡在杯中蓋上杯蓋備用






二.主麵糰
燕麥糊全部,高筋麵粉270g,速發酵母1/2匙,
細砂糖15g,鹽 少許,液體植物油30g,小麥胚芽2大匙,水80cc,



核桃50g
烤箱160度烤8分鐘至金黃









做法:

1.將所有材料拌勻搓揉至可撐起薄膜的麵糰.

2.將核桃均勻揉入麵糰中將麵糰滾圓放入盆中表面噴些水蓋上保鮮膜進行第一次發酵約60分鐘

3.將發酵至2倍大的麵糰取出壓出空氣滾圓鬆弛15分鐘

4.將麵糰擀成長形捲起後收口朝下放入吐司模中進行第二次發酵至9分滿

5.蓋上吐司蓋送入預熱210度烤箱中烘烤40分鐘