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好像兩個星期沒更新部落格了 ...

但是 下了班後也都是在麵粉堆中玩耍....

星期日這天 做了好多好多好多好多 ~~~~~~~~~~~~~的饅頭....

一共做了8份 ....也就是64顆燕麥饅頭..........

@@

不知道我的手會不會越來越粗..........( 淚奔 ~~~~~~~)








燕麥饅頭

(份量:8顆 每顆約76g)


燕麥糊

材料:燕麥 60g 熱開水 150cc


做法:沖泡後蓋上蓋子燜著放涼備用


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主麵糰材料:

中筋麵粉 270g 全麥麵粉 40g 細砂糖 15g 水 80g

速發酵母 1/2t 燕麥糊 全部 橄欖油 30g

中筋麵粉 15g (第一次發酵完成時加入搓揉時使用)
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做法:

1.將材料全部搓揉至無粉狀後滾圓收口朝下放入盆中蓋上保鮮膜進行第一次發酵(1小時)P1070618



2.取出發酵好的麵糰添加中筋麵粉15g一起搓揉均勻P1070622



3.擀平後捲起切成適當大小放在饅頭紙上P1070624 P1070625 P1070626



4.放入蒸籠中進行第二次發酵約1小時P1070629



5.開中火蒸15分鐘 P1070639 P1070640 P1070641


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