烘焙料理起步走

下午原本是要做黑糖饅頭 臨時想到把核桃加在一起擀捲

搭起來味道應該很適合

撕開一片 哇 ~ 好香的黑糖味

吃起來很綿密而緊實 吃到核桃碎時 口感更豐富些

覺得加了堅果類好像食物吃起來就是多了"健康"



一口接著一口真的會停不下來耶

真的很好吃啦 ~~~~讚~~~~



晚上 又再做了一次份量

冰在冷凍中 想吃時隨時就可以拿出來蒸

真的是很方便啦~








材料:

中筋麵粉 600公克 泡打粉 5公克 酵母粉 6公克 黑糖 80公克 水 280cc


核桃碎 適量

(在烘焙木作坊買的)





做法 :

1.黑糖加入100cc水混合煮溶後.加入其餘180cc水放涼備用

2.中筋麵粉.泡打粉與酵母粉先後放入鋼盆中.加黑糖水拌勻.

用雙手揉約2分鐘至麵糰均勻無硬塊

3.將作法2的麵糰用濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬.靜置約20分鐘

4.取作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後.擀平鋪上一層核桃碎再捲起.





5.將麵糰均勻切成約3公分段.整形後依序放入蒸籠蓋上蓋子.靜置約35分鐘醒發





發酵後都長大一倍囉





6.開火煮水以大火蒸約12分鐘即可

完成囉~表皮好漂亮呀~




可以用手撕一圈一圈吃 有香香的黑糖味

再一邊咬著核桃粒 覺得這樣吃起來好健康呀~







後來同樣的食譜又做了一份是多加了葡萄乾進去一起擀捲

好像吃起來沒什麼差別啦

所以就直接放張照片在這吧