每個麵包正方型小小一口方便入口的大小 真的好可愛呀
而且熱熱的吃或放涼了吃都一樣的好吃
一大盤才出爐沒一會兒 馬上就被掃光了
改天再來多做一些
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一口乳酪麵包
(食譜:Carol麵包書)
材料:
高筋麵粉200g,速發酵母1/3茶匙,細砂糖30g,
雞蛋1顆,鹽1/8茶匙,帕梅善起士粉1大匙,
牛奶80g,無鹽奶油30g
步驟:
1.以直接法完成麵糰放入盆中進行第一次發酵約1小時
2.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
麵團中的空氣用手壓下去擠出來
3.將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
4.休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮
切成約2cmx2cm的小方塊
5.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
6.時間到放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤12-14分鐘到表面呈現
金黃色即可出爐
7.麵包放在鐵網架上放涼
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