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馬鈴薯吐司

材料:高筋麵粉 250g 細砂糖 30g 鹽 3g 奶粉 12g 全蛋液 25g

鮮奶 150g 馬鈴薯泥 50g(蒸熟後淨重) 速酵母粉 3g 無鹽奶油 25g

做法:

1.準備好材料

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將材料攪打成麵糰再加入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態

2.基本發酵約1小時

(我放在電鍋中插上插頭不按下開關幫助發酵 大約20分鐘後我就把插頭拔掉)

3.分6等份滾圓排入模中

(我覺得這份食譜的麵糰很濕黏很不好操作 必需灑點麵粉才不會黏得手都是)

4.最後發酵至模型9分滿

可以送進烤箱囉

預熱185度烤約35分鐘


熱呼呼的馬鈴薯吐司出爐了

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先將模型倒扣在烤架上

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置涼好脫模

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吐司完成囉

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剝開來看一下內部

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哇 ~ 好鬆軟的吐司喔

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現在雖然已經晚上11點半了 忍不住還是要咬一口嚐嚐

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真的好鬆軟 好好吃

上一次的鮮奶吐司不夠鬆軟

這份土司 就沒這個缺點囉

但是 ....有個問題是 為什麼我切的吐司跟狗啃的一樣阿 雖然這樣說 真的很對不起狗啦....

是刀子的問題 還是 ....我手的問題 ???

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這份食譜可以製作12兩吐司一個 需要用到的馬鈴薯大約是半顆的量

馬鈴薯吐司食譜參考"小本廚房實錄"


前天去市場買了兩顆馬鈴薯 現在剩下一顆半 我乾脆就在等麵糰發酵的同時

一邊製作馬鈴薯沙拉 這樣 明天的早餐就可以吃 吐司沙拉三明治了

馬鈴薯沙拉

材料: 桂冠沙拉醬 雞蛋 3個 馬鈴薯 1顆半 紅蘿蔔 半條

做法:1.將雞蛋.馬鈴薯 和紅蘿蔔蒸熟

2.紅蘿蔔切小丁.馬鈴薯用湯匙壓泥雞蛋隨意搗碎

3.擠入沙拉醬調和拌勻即可

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隔天早上 稍為烤熱一下吐司 再包上馬鈴薯沙拉就是簡單方便的早餐囉






烘焙料理起步走 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • faiqlulay
  • 看起來超棒的~我也想試試看~借分享喔~感恩^^
  • 這配方做起來真的是很綿柔好吃
    加油~一定沒問題的~

    烘焙料理起步走 於 2011/11/01 17:35 回覆

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