烘焙料理起步走

晚餐過後的水果有葡萄和蘋果

這次的蘋果雖然很脆但是比較酸 所以 不討喜

正好有蘋果酥派的食譜 那麼 就拿來做蘋果酥吧

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肉桂蘋果酥



*蘋果內餡*
材料:蘋果2粒去皮去心約300g) 無鹽奶油 25g 細砂糖 30g

肉桂粉1/4茶匙 檸檬汁1/2大匙

製做過程:

準備材料



無鹽奶油放入鍋中融化








將細砂糖平均灑入奶油中



不需攪拌砂糖稍微晃動鍋子即可.(攪拌的話會使得砂糖結成塊狀)



蘋果去皮切成薄片連同檸檬汁一起放入鍋中



開中火拌炒約3分鐘再加入肉桂粉


小火炒5分鐘至蘋果軟




*組合*

材料:酥皮9片 全蛋液少許

製做過程:

酥皮自冰箱取出後先放置2分鐘回溫



酥皮四周刷上一層蛋液



將適量蘋果內餡放在中央



將酥皮對折用叉子輔助壓緊開口



在酥皮的表面劃出3刀斜線 表面再刷上一層蛋液送入預熱到200度的烤箱



烘烤18分鐘至表面金黃澎鬆即可



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兩個小朋友吃了一口 先是有點驚訝的表情 然後馬上說:哇 好好吃喔 這是什麼 ?

我說:是蘋果酥阿

Harry說:不是吧 蘋果怎麼會這麼好吃

Ann吃完一塊 馬上又說:我想要再吃一塊

就連Harry也在吃完第二塊說 : 我還要

我自己嚐了味道 也覺得 蘋果香加上 淡淡肉桂香味 外皮又香酥 真的是絕佳美味啦