好幾天沒做吐司了 新購的吐司模也收到了
這樣我可以同時間就烤好兩個吐司
一定要來試一下啦
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楓糖葡萄乾吐司
材料:
高筋麵粉........................200g
低筋麵粉..........................50g
楓糖漿..............................30g
鹽巴..................................1g
冰水...............................130g
雞蛋.................................25g
酵母粉...............................3g
奶油.................................25g
葡萄乾.............................60g
(食譜來自:咖啡棧廚房樂園)
做法:
1.全部材料倒入鋼盆中(奶油除外)攪拌成糰無乾粉狀態
2.加入軟化的奶油繼續攪拌至擴展階段(拉出薄膜)
3.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,發酵後將麵糰切分成兩等份
4.麵糰桿成長片狀均勻鋪上葡萄乾,由上往下依序捲緊放入吐司模中二次發酵
5.待麵糰發酵至九分滿時,蓋上吐司蓋入烤箱以200度烤35分
出爐後馬上倒出放置鐵架上待涼再做切片。
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楓糖是表妹從加拿大帶回來送我的
之前都拿來沖水喝 覺得很香甜
原來 拿來代替砂糖做出的吐司也這麼的好吃呀
讚啦~
另外 這次要切吐司才發現 我之前切吐司的刀子真的是很不利啦
因為這次拿了另一把麵包刀來切 就切得很漂亮邊緣很平整耶
所以 我整個切上癮 把兩條吐司一次都切好分裝成三袋
一次可以同時烤出兩條吐司出爐的感覺真好耶
Ann說這個吐司切面 看起來很像是左上角有個蝴蝶結 然後有著兩個眼睛一個嘴巴的可愛吐司
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