好幾天沒做吐司了 新購的吐司模也收到了

這樣我可以同時間就烤好兩個吐司

一定要來試一下啦

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楓糖葡萄乾吐司

材料:

高筋麵粉........................200g

低筋麵粉..........................50g

楓糖漿..............................30g

鹽巴..................................1g

冰水...............................130g

雞蛋.................................25g

酵母粉...............................3g

奶油.................................25g

葡萄乾.............................60g


(食譜來自:咖啡棧廚房樂園)

做法:

1.全部材料倒入鋼盆中(奶油除外)攪拌成糰無乾粉狀態

2.加入軟化的奶油繼續攪拌至擴展階段(拉出薄膜)

3.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,發酵後將麵糰切分成兩等份

4.麵糰桿成長片狀均勻鋪上葡萄乾,由上往下依序捲緊放入吐司模中二次發酵

5.待麵糰發酵至九分滿時,蓋上吐司蓋入烤箱以200度烤35分

出爐後馬上倒出放置鐵架上待涼再做切片。


楓糖葡萄乾吐司多圖1.jpg


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楓糖是表妹從加拿大帶回來送我的

之前都拿來沖水喝 覺得很香甜

原來 拿來代替砂糖做出的吐司也這麼的好吃呀

讚啦~


另外 這次要切吐司才發現 我之前切吐司的刀子真的是很不利啦

因為這次拿了另一把麵包刀來切 就切得很漂亮邊緣很平整耶

所以 我整個切上癮 把兩條吐司一次都切好分裝成三袋

一次可以同時烤出兩條吐司出爐的感覺真好耶



P1020674.JPG

Ann說這個吐司切面 看起來很像是左上角有個蝴蝶結 然後有著兩個眼睛一個嘴巴的可愛吐司
P1020742.JPG


烘焙料理起步走 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 小鬼
  • 挖身材好又會做點心.加油辣媽
  • ^_^

    烘焙料理起步走 於 2011/08/01 15:56 回覆

  • 于真
  • 看起來好好吃o.我也來做看看.
  • 加油~

    烘焙料理起步走 於 2011/08/01 15:55 回覆

  • 金成六
  • 許久未見!你越來越棒ㄟ.
  • 3Q

    烘焙料理起步走 於 2011/08/01 16:17 回覆

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