杏仁酥餅－烘焙料理起步走

原食譜並沒有加牛奶是揉糰後放入冰箱冷藏30分再取出塑型

我省略這步驟改成加入些許牛奶方便塑型

烤出來的杏仁餅上色很均勻試吃了一口鬆鬆酥酥的口感

外層沾上的杏仁角增添了酥中帶脆的特別驚喜

甜度適中很適合搭配熱茶享用

杏仁酥餅

(食譜:joanna玉語.生活543)

材料:奶油 50g 細砂糖 20g 香草粉 1g 杏仁粉 50g 低筋麵粉 100g

杏仁角適量牛奶 2大匙(視麵糰濕度而調整)

1.奶油加糖打至泛白再加入香草粉拌勻

2.加入杏仁粉.低筋麵粉拌勻.視麵糰濕度可加入牛奶2大匙調和至容易塑型的程度

3.分割適當大小用手揉成小圓球沾上杏仁角再用杯底壓扁排放於烤盤

4.烤箱180度烤20分