烘焙料理起步走

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現在覺得一天沒去動烤箱就像是少做了什麼事一樣

一回到家 馬上又準備了材料 今天要來做 "奶酥麵包"當明天的早餐呦~

奶酥麵包

材料:水 160g 雞蛋 30g 砂糖 39g 鹽 1/4小匙 奶粉 2大匙 高筋麵粉 270g

低筋麵粉 30g 乾酵母 1小匙 無鹽奶油 30g

做法
1.除了無鹽奶油外.所有材料放入盆中攪拌均勻揉糰.



再加入奶油一起攪打至揉出薄膜




2.將麵糰蓋上保鮮膜或濕布進行第一次發酵.發酵至2.5倍大約60~90分鐘





3.將麵糰分割成9個.每個約60g滾圓



鬆弛20分鐘



4.整形-將麵糰壓扁



包入奶酥



收口要捏緊以免露餡



翻正面放至於烤盤上




最後發酵至2倍大約35分鐘




發酵後在表面刷上蛋液送進烤箱



5.烤箱先預熱210度/120度烤15分鐘



有幾顆麵包我灑了黑芝麻在上面



明天的早餐完成囉


雖然現在出爐後已經凌晨1點了

但是 ...我還是剝開吃吃看味道如何



很鬆軟 但是 覺得奶酥內餡可以再更飽滿些

哇 ~ 自己烤麵包吃 覺得好健康呀~


早上只要微波幾秒鐘 就又跟剛出爐的一樣好吃了

覺得這個麵包 是目前我做的麵包中 我把它排第一名 ..

(食譜參考Amigo做點心&過生活--原食譜是包紅豆餡 但因為我沒有紅豆餡所以就拿家中現成的奶酥來代替)