蝴蝶結火腿香蒜麵包
基本麵糰材料:
水 130g 蛋一個 砂糖 30g 鹽 1/2小匙 奶粉 2大匙 高筋麵粉 250g
低粉 50g 乾酵母 1小匙 無鹽奶油 30g
蛋黃奶油醬:(食譜參考: mami的魔法廚房)
材料:有鹽奶油 25g 蛋黃 1個
做法:奶油室溫軟化拌勻
表面餡料:火腿切丁 香蒜醬少許
做法:
1.將麵糰材料(除奶油外)攪拌均勻成糰後再加入奶油揉至薄膜狀發酵至2倍大
分割成6份麵糰
2.滾圓鬆弛20分鐘
3.取一麵糰用手壓扁
擀平後對折
刮刀在中心處刮下一刀切開
將麵糰拉開
4.在蝴蝶結形狀的麵糰上用刷子沾奶油蛋黃醬塗上一層
5.將火腿丁均勻撒在麵糰上
排在烤盤上
送入烤箱180度烘烤約30分鐘
原本想說 要做火腿麵包 但烤好後
我又覺得超想吃香蒜口味的啦
所以 又塗上一層香蒜醬 再進去補烤個5分鐘
每次只要一烤香蒜麵包 整間屋子都充滿著蒜香味 好香呦 ~~~~~~
這個麵包吃起來口感不是很乾的那種
上層的餡有點鹹麵包體又有帶一點點的甜味 感覺很特別
這個麵包是我自己東組西湊 ...就弄成這樣子
就連形狀也是我自己亂弄的 ...
自己還偏要想一個好聽點的名字 "蝴蝶結火腿香蒜麵包"
現在真的每天都好喜歡在餐桌前做這些有的沒的
覺得做麵包怎麼也能有滿滿的幸福感耶~
對了 有來我家的看倌以為我是個家庭主婦 所以時間很多可以慢慢摸這些烘焙
不是ㄋㄟ ........偶也有在上班啦 我做這些麵包哩哩扣扣的
都是下班回家後 吃了晚餐 大約9點多開始攪麵糰
有一次 太晚做了 還到了凌晨2點麵包才出爐 ...
跟我一樣愛做烘焙的人 一定能了解我對它的熱愛
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