晚上原本想要做麵包 但是酵母粉已經沒了
所以 吃了晚餐後 去"松青超市"先買小包的酵母粉應急
等假日時 再到烘焙行去買大罐的 因為 大罐的"用卡固"啦
突然想要做個海鮮披薩吃
決定了 今天不做麵包 就做海鮮批薩吧
*********************************************************
海鮮披薩
披薩餅皮 (3塊量)
高筋麵粉 200g 全麥麵粉 50g 低筋麵粉 150g 細砂糖 30g
鹽 3g 水 225g 速酵母 4g 無鹽奶油 20g
做法:
1.以直接法製做出餅皮麵糰基本發酵一小時
發酵完成
2.均分3份滾圓鬆弛15分
3.擀圓餅狀後用叉子插洞(以防烘烤時膨脹)
4.塗上披薩醬-鋪上乳酪絲-鋪上餡料-灑上披薩乳酪絲及黑胡椒.羅肋
5.最後發酵20分以預熱好的200度/220度烘烤20分即可
烤好後在表面灑上Tabas co辣醬
餡料:
牛蕃茄 1顆(切片狀) 洋蔥1/4顆(切丁) 蒜瓣 1個(切末)
香菇1大朵(切丁) 鮮蝦仁 適量(去腸泥) 蟹肉棒 適量 披薩乳酪絲 適量
批薩醬 適量
趁著批薩麵糰快發酵完成時 可以先炒香餡料
做法:
將洋蔥丁.蒜末下鍋炒香後.蝦仁下鍋炒至半熟加入粗粒黑胡椒與鹽下去調味備用
今天 光做一個披薩就用掉了2/3包的乳酪絲了
還加了較多的黑胡椒 滴上了辣醬 完全是大人的口味喔
呼~ 滿滿的乳酪絲溶化在批薩表面 大口咬下一口 嘴裡有著蝦仁和蟹肉伴著黑胡椒香
餅皮紮實的口感夾帶著麵粉香 真的是太好吃了啦
我愛披薩 ~~~~我愛披薩~~~~
留言列表
婚禮 (2)
