今天這款麵包 我覺得外型真是好看
放到隔天當早餐吃 麵包吃起來還是一樣的美味
覺得就跟外面賣的一樣的好吃耶
剛在打麵糰時 覺得這個麵糰比較濕一些
所以 攪打成無粉狀態我就直接抓起整陀放進盆中發酵
要分割麵糰時 就在手上沾滿高筋麵粉 這樣操作起來就很容易了
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培根洋香菜麵包(5個)
(食譜來自"咖啡棧廚房樂園")
材料:
高筋麵粉..........................160g
低筋麵粉..........................130g
砂糖..................................30g
鹽巴..................................1茶匙
酵母粉................................5g
水.....................................130cc
全蛋..................................1顆
奶油..................................30g
內餡材料:
培根....................................5片
洋香菜................................適量
黑胡椒粒............................少許
美乃滋................................1條
麵包體做法:
1.全部材料(奶油除外)一起搓揉成糰,加入奶油攪拌至擴展階段
2.蓋上保鮮膜,冬天放置溫暖處發酵約70分鐘
3.取出發酵完成麵糰,分成5等分足一滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘
4.麵糰搓成橢圓,在利用桿麵棍把麵團桿成扁橢圓形狀
5.擺上培根
灑上少許黑胡椒粒
在擠上美乃滋.洋香菜末
6.整齊排放置烤盤中做二次發酵動作,時間約60分鐘
7.放入預熱上火170下火160度烤箱,烤12分鐘
完成~
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