牛奶哈斯吐司
材料:高筋麵粉 175g 低筋麵粉 75g 鹽 3g 砂糖 18g 酵母粉 4g
牛奶 175g 無鹽奶油 20g
做法:1.全部材料倒入盆中(無鹽奶油除外)攪拌成糰
2.加入奶油攪拌至擴展階段
3.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
4.發酵後分成3等份將麵糰搓成長條狀編成三辮放入吐司膜中做最後發酵
5.麵糰發酵至9分滿時塗上蛋液以180度烤10分鐘轉160度續烤25分鐘即可
倒扣待涼脫膜
- Jul 11 Mon 2011 11:04
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牛奶哈斯吐司
牛奶哈斯吐司
材料:高筋麵粉 175g 低筋麵粉 75g 鹽 3g 砂糖 18g 酵母粉 4g
牛奶 175g 無鹽奶油 20g
做法:1.全部材料倒入盆中(無鹽奶油除外)攪拌成糰
2.加入奶油攪拌至擴展階段
3.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
4.發酵後分成3等份將麵糰搓成長條狀編成三辮放入吐司膜中做最後發酵
5.麵糰發酵至9分滿時塗上蛋液以180度烤10分鐘轉160度續烤25分鐘即可
倒扣待涼脫膜
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