烘焙料理起步走

突然覺得自己很白癡耶 .... 剛有興趣做烘焙的我 就在做了司康餅和餅乾後 興致勃勃的上網買了12兩吐司模想要一項一項的挑戰 但....吐司模買回家後 才發現...模子卡在迷你小烤箱的洞口 ....根本無法放進烤箱 真的是給他太迷你了啦... 所以 馬上添購了一台 "尚朋堂21公升烤箱" 很得意的在新烤箱到手後 也製作了好幾條不同口味的12兩吐司滿足一下自己和家人 前幾天 上網看了一些吐司的食譜後 看到有些都是用24兩吐司模的比例下去製作的 所以 馬上也買了個24兩吐司模 悲慘的事又發生了.....阿是說 24兩吐司模卡在新烤箱洞口.....根本無法放進烤箱呀!!!!! ............ 同事馬上說:那再買一台更大的烤箱 .......................................... 嗚 .... 怎麼會醬....... 只好上網問一下賣家 能不能跟他換其它產品了... ************************************************************ 超軟麵包麵糰 (食譜:Amigo做點心&過生活~最愛麵糰) 材料: 鮮奶 155~160g 雞蛋 30g 砂糖 39g 鹽 1/4小匙 高筋麵粉 270g 低筋麵粉 30g 乾酵母 1+1/4小匙 無鹽奶油 30g 做法: 1.除了無鹽奶油外所有材料攪拌均勻成麵糰 再加入奶油揉出薄膜 2.　取出麵糰，放在盆中，蓋上保鮮膜或濕布，進行第一次發酵。發酵至2.5倍大，約60～90分鐘。 3.將麵糰分割成適當大小，滾圓後，鬆弛15～20分(今天把這麵糰拿來做吐司) (如果要做麵包.可以分割成9份每個約60g) 4.將麵糰擀平捲起放入吐司模 5.待最後發酵至9分滿塗上蛋液 烤箱預熱160度烤30分鐘 哇~~~~~~~~~~~~~~~~ 吐司大爆滿...都快頂到烤箱屋頂了...吐司表面有去碰到熱管的地方也有點微焦 但這倒好解決 待會兒把焦的地方剝掉就可以了 看來下次還是拿這份麵糰來做麵包比較適合 做麵包的話 烤箱以200/120烤12分鐘即可 一拿出吐司後 我真是猴急...一直在那猛倒吐司 迫不及待想看一下吐司內部 ........吐司一倒出來後 整個型都變了 因為實在是太軟了 剝開後 哇.....真的好軟好軟 再次的肯定 下次...拿這麵糰做麵包 不要做吐司啦 ~ 為什麼這次沒拍吐司脫模後的照片呢.. 就是因為實在是 變型得太嚴重 只能說 "慘不忍睹"... 所以就拍剝開後的樣子就好.... 這份吐司 隔天要吃時 直接剝一份要吃的份量 放進微波爐微波個20秒 就可以了 ...