會做這款吐司是因為婆婆最近抽血報告說 膽固醇太高
而公公也有高血糖的問題
如每天定期喝燕麥，可幫助血液中壞的膽固醇濃度降低百分之十
美國食品藥物管制局(FDA)的研究已證實燕麥中的β-glucan成份，
除了有效地降低膽固醇之外；更含有人體所需的營養如維生素B群、鐵、鋅、鎂等礦物質
及水溶性膳食纖維，有效的預防心血管疾病。
於是 我最近做了好幾款以燕麥為主的點心
畢竟家中長輩健康 晚輩們也才能放心的上下班
最近天氣真的是很冷 大家都要注意保暖呦~
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燕麥吐司
(食譜:烘焙新手必備的第二本書)
材料:
A：燕麥糊
燕麥片50g 冷水 150c.c.
B：主麵糰
燕麥糊全部 高筋麵粉250g 全麥麵粉30g 速發乾酵母3/4 t
細砂糖20g 鹽1/4 t 橄欖油20g 冷水80c.c.
步驟：
先把燕麥和冷水一起煮到滾，然後蓋上蓋子燜15分鐘。
1.將燕麥糊加入B中以直接法揉勻至光滑麵糰放入盆中進行第一次發酵約1小時至兩倍大
2.把空氣拍出來，分成兩等分，滾成圓形用濕紗布蓋上放置15分鐘。再捲成長條，捲起後，用濕紗布蓋上放置15分鐘。
休息好的麵糰桿成長條型，再輕輕的捲成跟吐司模差不多大小的長條。
放進吐司模中，進行第二次發酵。
3.發酵好後刷上一層蛋白液，再均勻的灑上燕麥，烤箱溫度設定170度，烤38分鐘
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