燕麥蜂蜜麵包

這款麵包聞起來有甜甜的蜂蜜香味但是吃起來就是.............平凡的麵包啦因為也沒包內餡什麼的... 我還是習慣拿來夾著肉鬆吃覺得還是鹹麵包比較好吃.... 燕麥蜂蜜麵包 約做4個 (食譜:烘焙新手必備的第二本書) Carol食譜中是做燕麥湯種我是直接燕麥糊代替燕麥糊材料: 快煮燕麥50g,熱水150g 作法: 將燕麥泡在熱水中蓋上杯蓋備用主麵團: 材料: 燕麥糊全部,高筋麵粉200g,全麥麵粉50g,速發酵母3/4茶匙, 全脂奶粉10g,蜂蜜40g,冷水70g,鹽1/4茶匙,無鹽奶油20g, 步驟: 1.將所有材料搓揉成為一個光滑不黏手的麵團後加入奶油繼續搓揉成為撐的起薄膜的麵團 2.放入盆中,噴灑些水蓋上保鮮膜發酵1個小時(約2倍大) 3.發酵完成的麵團用手將空氣壓出,平均分割成4塊滾圓.蓋上保鮮膜休息15分鐘. 4.橄成長形然後翻面,由長向捲起 (捲的時候壓緊),收口處捏緊成橄欖形 5.間隔整齊排入烤盤中,放入烤箱中,蓋上烤箱門噴些水再發酵60分鐘 6.要烘烤箱前在發好的麵團上用利刀劃出1道深口(刀刃上抹一點油較好劃線) 7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現金黃色即可