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突然覺得自己很白癡耶 ....

剛有興趣做烘焙的我 就在做了司康餅和餅乾後

興致勃勃的上網買了12兩吐司模想要一項一項的挑戰

但....吐司模買回家後 才發現...模子卡在迷你小烤箱的洞口 ....根本無法放進烤箱

真的是給他太迷你了啦...

所以 馬上添購了一台 "尚朋堂21公升烤箱"

很得意的在新烤箱到手後 也製作了好幾條不同口味的12兩吐司滿足一下自己和家人

前幾天 上網看了一些吐司的食譜後 看到有些都是用24兩吐司模的比例下去製作的

所以 馬上也買了個24兩吐司模

悲慘的事又發生了.....阿是說 24兩吐司模卡在新烤箱洞口.....根本無法放進烤箱呀!!!!!

............

同事馬上說:那再買一台更大的烤箱

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嗚 .... 怎麼會醬.......

只好上網問一下賣家 能不能跟他換其它產品了...

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超軟麵包麵糰

(食譜:Amigo做點心&過生活~最愛麵糰)

材料:

鮮奶 155~160g 雞蛋 30g 砂糖 39g 鹽 1/4小匙 高筋麵粉 270g

低筋麵粉 30g 乾酵母 1+1/4小匙 無鹽奶油 30g

做法:

1.除了無鹽奶油外所有材料攪拌均勻成麵糰

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再加入奶油揉出薄膜

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2. 取出麵糰,放在盆中,蓋上保鮮膜或濕布,進行第一次發酵。發酵至2.5倍大,約60~90分鐘。

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3.將麵糰分割成適當大小,滾圓後,鬆弛15~20分(今天把這麵糰拿來做吐司)
(如果要做麵包.可以分割成9份每個約60g)

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4.將麵糰擀平捲起放入吐司模

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5.待最後發酵至9分滿塗上蛋液

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烤箱預熱160度烤30分鐘


哇~~~~~~~~~~~~~~~~

吐司大爆滿...都快頂到烤箱屋頂了...吐司表面有去碰到熱管的地方也有點微焦

但這倒好解決 待會兒把焦的地方剝掉就可以了



看來下次還是拿這份麵糰來做麵包比較適合

做麵包的話 烤箱以200/120烤12分鐘即可

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一拿出吐司後 我真是猴急...一直在那猛倒吐司 迫不及待想看一下吐司內部

........吐司一倒出來後 整個型都變了 因為實在是太軟了

剝開後 哇.....真的好軟好軟

再次的肯定 下次...拿這麵糰做麵包 不要做吐司啦 ~

為什麼這次沒拍吐司脫模後的照片呢..

就是因為實在是 變型得太嚴重 只能說 "慘不忍睹"...

所以就拍剝開後的樣子就好....

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這份吐司 隔天要吃時 直接剝一份要吃的份量 放進微波爐微波個20秒

就可以了 ...



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