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這陣子因為一直瘋狂的在做麵包 所以用的是高筋和低筋麵粉
我得先來消耗一下中筋麵粉才行
正好也剛買了抹茶粉 那麼 今天就來做抹茶饅頭吧
抹茶饅頭 (6個)
A 中筋麵粉 370g 鮮奶 100g 水 85g 細砂糖 25g 速酵母 4g 沙拉油 7g
B 抹茶粉 1/2小匙
做法:
1.A料全部混合揉成光滑麵糰取其中250G麵糰另外加入B料的抹茶粉繼續揉成抹茶味麵糰
滾圓
放入盆中蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
2.白色麵糰搓長條再用擀麵棍擀成長方形
接著要折三折 左邊折入
右邊蓋上
再擀平成長方形(抹茶麵糰也是以同樣方式擀成長方形)
3.將擀成長方形的白色麵糰輕拍上一層水
再將抹茶麵皮蓋上
同樣將抹茶麵皮上拍上薄薄一層水然後緊緊的捲起
用刮刀切成6份底下墊上饅頭紙
4.最後發酵20分鐘.用中小火由冷水開始蒸.蓋子打開一些水滾後開始計時12分.蒸好熄火
等片刻再開蓋子.
雙色抹茶饅頭熱呼呼出爐囉~
吃一口有淡淡抹茶味好特別呀...比去陽明山吃的那種抹茶饅頭還好吃耶
咬一口吃看看..
讚啦 ~
喔~ 好吃到口水要滴下來了
豪邁的大咬一口
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晚上11點半了 饅頭出爐 在房間吹著冷氣看著電視 一邊吃著抹茶饅頭
覺得這樣也是一種享受耶...
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