披薩跟可樂真是麻吉 一口吃披薩 一口喝可樂 ~ 好讚呀~
好一陣子沒做披薩了 如果現在不是已經晚上10點半了
我真想一個人把整塊披薩都解決了 ....
稍為節制點 只吃了兩塊 厚 ~
不是我在說啦 自己做的披薩怎麼會這麼好吃呀~ .....
突然覺得 難怪以前都常聽媽媽說 "自己煮的比外面的好吃多了" ....心態原來是一樣的
因為自己很用心的去做出了料理 吃在嘴裡 自然會甜進心裡
這次買了個披薩烤盤覺得很好用耶
之前都是隨意的壓出個圓 (其實一點也不圓)
就送進烤箱了
現在有這個烤盤真方便 只要將麵糰用手壓一壓
麵糰就能壓得剛剛好的大小在烤盤中
這樣外型也美觀許多 真好用耶~
當天要吃的披薩麵糰現烤來吃真的很美味
因為一次就做出三份披薩麵糰 所以 如果當天只烤一個的話
另外兩個麵糰就擀圓後 直接用保鮮膜包起來 放進冷凍庫
想吃時 只要在一個小時前拿出來室溫解凍後就可以使用了
真的很方便呢(圖8.圖9)
玉米火腿培根披薩
披薩餅皮 (3塊量)
高筋麵粉 200g 全麥麵粉 50g 低筋麵粉 150g 細砂糖 30g
鹽 3g 水 225g 速酵母 4g 無鹽奶油 20g
餡料:
牛番茄(切丁狀) 適量 火腿切丁 適量 玉米粒 適量 培根 切小段
披薩起士 適量
調味料:
披薩醬 黑胡椒粒 義大利香料 起士粉
做法:
1.以直接法製做出餅皮麵糰基本發酵一小時(圖1-圖3)
2.發酵後取出壓出空氣後再將麵糰均分3份
滾圓鬆弛15分(圖4-圖7)
3.擀圓餅狀後用叉子插洞(以防烘烤時膨脹)(圖11)
4.塗上披薩醬(圖12)-鋪上乳酪絲(圖13)-灑上黑胡椒.義大利香料-
鋪上牛番茄(圖14)再依序鋪上餡料(圖15)-最後再灑上披薩乳酪絲(圖16)
5.最後發酵20分以預熱好的200度/220度烘烤20分即可(圖17)
烤好後可以在表面灑上Tabas co辣醬
圖19 就是這次新買的烤盤~
最後一份麵糰是冰在冷凍一星期了 正好朋友來家裡
一時嘴饞想吃批薩 拿出來退冰後 看冰箱也沒什麼料可加了
就只鋪上了一層切丁的牛蕃茄 再鋪上大量的批薩絲
哇 ~~~~~~~依然是可口滿分啦~
不過 餅皮的部份 我想 下次退冰後還是要再空中拋個幾圈
轉一轉打一打摔一摔這樣 才會恢復Q彈才更會澎鬆有嚼勁
不然 ..有點像吃麵包了
這點下次得要注意
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