烘焙料理起步走

(我是買烘焙店現成的調味過的芋頭豆沙來搗泥.我覺得太甜了 ....)



下次要試看看買新鮮芋頭來製作的口感

這次的饅頭表皮 ...好醜呦 ~~~~~~

晚上12點半蒸好後 我馬上試吃了一個 覺得白饅頭本身很好吃

但是 芋泥真的太甜 ...我不愛

還有阿 原來 芋頭蒸過後 顏色 並不是外面看到的那種漂亮的紫色耶

蒸過後 是比較偏暗紅咖啡色這樣....

那所以...外面賣的 是都加了色素囉..............






鮮奶芋泥饅頭

材料 : 中筋麵粉 500g 酵母粉 8g 鮮奶 255cc 細砂糖 40g

鹽 少許 植物油 1大匙


餡料 : 芋泥 300g

做法:

1.將材料(油除外)混合揉糰.再加入油揉成光滑麵糰

2.放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵至雙倍大

3.取出發酵完成麵糰將空氣壓出後擀成長方形麵皮

鋪上一層芋泥再緊壓捲起收口朝下切段放在饅頭紙上

4.放入蒸籠蓋上蓋子發酵40分鐘即可中大火蒸12分鐘即可








底下兩張圖我是用較偏白色光來拍照

不然的話 芋泥的顏色沒這麼好看啦...

實際蒸出來的顏色 跟上圖 中間那張比較接近...