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爸爸愛吃饅頭

我這個星期做了超多種類的饅頭....

做了 ~地瓜饅頭.南瓜饅頭.芋頭饅頭.鮮奶饅頭.抹茶饅頭.胚芽饅頭.

..................

這次做的南瓜饅頭也比上一次做的要漂亮許多

圓圓一顆 亮亮光滑的外皮 打開蒸籠的那一煞那 好滿意呀~



今天爸爸說了句話 爸爸說: 只有妳才是妳媽生的 其它幾個都不是

我說:蛤 ?

爸一直笑著說 :因為妳媽剛嫁我時 也是這樣 就一下做這個

一下做那個 做饅頭阿 什麼的這些 妳就跟她一模一樣 所以 只有妳才是妳媽生的 其它不是阿


這時 媽媽走了進來 爸爸又說了一次給媽媽聽

媽媽說 : 對呀 對呀 只有這個我生的 其它都你生啦


哈哈哈哈~




南瓜饅頭


材料:
饅頭老麵100g 中筋麵粉300g 速發乾酵母1/2匙

南瓜泥180g 全脂奶粉15g 細砂糖20g 鹽 少許


中間搓揉加入中筋麵粉30g


做法:

1.南瓜蒸熟壓泥狀拌入材料中-進行第一次發酵約1.5小時-加入30g麵粉一起搓揉壓出空氣

2.分割成適當大小滾圓收口捏緊墊饅頭紙

放入蒸籠進行第二次發酵(約50分鐘)

3.中大火蒸15分鐘

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左邊那個凹了一個的...是我在拿出蒸籠時太用力捏了 ....

哈哈哈 下次要秀氣點 ...



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烘焙料理起步走

烘焙料理起步走 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 蓮子
  • 請問揉到光滑大概要多久啊?
    為什麼有時候第一次發酵要一小時多,有時候又只要20分鐘呢?
    謝謝~
  • 我揉到光滑至少要花10~15分鐘耶..沒特別去計算時間就是一直給它用力的揉下去....天氣較熱時發酵20分鐘已經明顯看出麵糰"長大".天氣冷時我就擺放著先去做別的事情放個一個小時差不多呦.

    烘焙料理起步走 於 2012/03/12 08:31 回覆

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