烘焙料理起步走

抹茶紅豆吐司

(12兩帶蓋吐司模)


蜜紅豆我懶得煮 所以我是買烘焙店現成的




今天做土司很不好做 因為 天氣變冷了

光是要發酵就要比平常多上一倍以上的時間

偏偏又臨時要出門 所以 ...只好放進冰箱低溫發酵減緩速度

等到回到家時再拿出來退冰 再又等著它再"復活"

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所以 這次光做這份吐司就做好久....

做久才完成就算了 這次的表面被我烤得太焦了 ....

嗚 ~ 因為我顧著看電視 ........................


材料:

高筋麵粉230g 低筋麵粉15g 抹茶粉1T

速發酵母1/2茶匙 鹽少許 細砂糖30g 雞蛋1顆

鮮奶110g 無鹽奶油30g 蜜紅豆150g


做法:

直接法(蜜紅豆在打出薄膜後才混合拌入)-發酵1小時-分兩份滾圓鬆弛15分-

擀捲兩次-放入模中進行第二次發酵至9分滿-烤箱預熱170度烤40分鐘