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這份食譜是有另外添加水份進去
我加了鮮奶 在搓揉成糰時很好操作
每一顆饅頭蒸出來也是油油亮亮的 很漂亮 ~
地瓜饅頭
材料: 老麵 100g 中筋麵粉 400g 速發酵母粉 1/2t 地瓜泥 240g
全脂奶粉 20g 細砂糖 30g 鮮奶 100cc
中筋麵粉 20g (中間發酵時添加)
做法:
將材料混合搓揉成不黏手麵糰-進行第一次發酵(90分鐘)-搓揉擀平緊密捲起-分割適當大小
-墊饅頭紙-放入蒸籠進行第二次發酵(約50分鐘)-中大火蒸15分鐘
這一個收口可能沒捏緊 蒸好後有點好笑耶... 開口笑..
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