原本想把標題取做 ~
一定要成功之 全麥蜂蜜鮮奶油吐司Part 2
當天晚上 看到了外型很矬的吐司後 我馬上決定 要再重做一個
於是 晚上10點半了 我正在攪打麵糰中......
直到家人都呼呼大睡了 我在客廳閒晃 ...
一會兒又上網到人家菜園去偷拔人家的菜 再玩一下小小海盜
直到凌晨1點半 烤箱美妙的那一聲 "ㄉ一ㄤ ~~~~~~"
馬上衝到烤箱前 打開烤箱門
厚 ~ 對嘛 ! 這才是全麥蜂蜜鮮奶油吐司該有的樣子啦 ~
欣賞好一會吐司的可愛模樣 再看一下時間 ...
哇塞 ~ 都快要凌晨2點了耶 該上床睡覺去了
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全麥蜂蜜鮮奶油吐司 12兩 X 1
材料:高筋麵粉 250g 全麥麵粉 50g 細砂糖 25g 蜂蜜 1大匙
鹽 4g 動物性鮮奶油 50g 鮮奶 160g 速酵母 4g 無鹽奶油 15g
做法:
1.將奶油以外的麵糰材料攪打成光滑麵糰.再置入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態
2.基本發酵約1小時
3.分3等份滾圓
鬆弛15分-擀捲第一次-鬆弛10分鐘-擀捲第二次-排入模中
4.做最後發酵至9分滿
5.以預熱好的175度烤約35分
脫模的吐司
吐司切片
鬆軟綿密的吐司 太棒了 ~
要說一下這個在網拍上買到的不沾吐司模 真的是太好用了
烤好時 一倒就脫模了 不像之前在烘焙行買的那一個 敲半天了 還倒不出來
更麻煩的是 清洗時也要搓好久 還搓不乾淨
從此被我打入冷宮 拿它來當置物盒
改天要再買一個 不沾吐司模 兩個一起烤更省時囉
看一下現在的時間
該睡了 ~
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