烘焙料理起步走

司康 真的是個最基礎簡單製做的甜點了

我第一次做的點心也就是這一項

之前做的是葡萄司康

這次換成做蔓越莓口味

哇 蔓越莓烤過後怎麼這麼好吃呀

忍不住也吃了兩塊司康 我的宵夜會不會太享受阿



最後一道程序要進烤箱前 我原本是塗上一層鮮奶

但因為上色不明顯 看起來不會是一層烘烤過的焦黃色

所以 我在中途又拿出烤盤 再上一層蛋液

這樣烤出來的顏色覺得比較美

吃起來外皮很香酥 很好吃

搭配著沾上藍莓醬 味道更可口 會一口接一口停不下來喔



蔓越莓司康
(食譜來自”小本廚房實錄”)
A:
中筋麵粉 250g 細砂糖 35g 鹽 2g 泡打粉 10g

B:
無鹽奶油60g (不需室溫軟化.冷藏溫度即可使用)

C:
全蛋一顆+鮮奶 共140g

D:
蔓越莓乾 適量

作法:
1.將A料攪拌混合再加入切小塊的B料混合成粗粒狀
2.2.倒入C料繼續攪拌成糰.不需過度攪拌.取出加入蔓越莓乾
裝入較大的塑膠袋中冷藏30分





3.麵糰上下各鋪一張保鮮膜.擀成2.5公分的長方形用刮刀切成三角形




4.在麵糰表面刷上一層鮮奶或蛋液用預熱好的180度烤20分鐘即可