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奶油麵包卷
材料:高筋麵粉 400g 低筋麵粉 100g 速發酵母粉 8g 奶粉 20g 鹽5g
砂糖 30g 奶油 50g 水280ml 蛋一個
做法:1.先將材料攪拌成糰
2.蓋上濕布靜置發酵約30分鐘
3.分成小球麵糰(適需要大小)
4.每一小球麵糰擀開捲成奶油卷
5.進行第二次發酵約50分鐘
6.烤箱預熱麵糰上塗上一層蛋液180度烘烤15~20分鐘
製做過程:
準備好材料
將材料揉成麵糰
一直攪拌至手指按下不會彈起
包上保鮮膜靜置第一次發酵
擀平麵糰捲成麵包卷放在烤盤上進行第二次發酵
捲了好幾個麵包卷 只有這個捲得像樣點
烤出來後是這樣
外表很像牛角...外皮香酥咬下去後是很鬆軟的麵包
看起來閃閃發亮的奶油麵包卷
因為烤箱還沒換大台的 所以還無法做吐司 但是先做個麵包過癮一下
只不過 因為一盤只能烤三個 所以 我烤了5次才烤完......
因為奶油麵包卷並沒有包餡也沒做得特別甜
所以要吃前可以在中間橫剖一刀 包上肉鬆也很好吃喔
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