做好了麵糰正好臨時有事要出門
冰了一下午 晚上想起麵糰還沒拿出來烤
整個麵糰冰得硬硬的 先室溫擺個10分鐘再來切就很好切了
覺得手工餅乾真的是現烤現吃是最佳的風味
一次烤太多 放了幾天 如果沒密封好 水氣進去後就沒那麼酥脆了
就要回烤過後 才好吃
以後冷凍隨時準備著餅乾麵糰 有客人要來時 拿出來現切現烤現吃 ~ 讚 !
巧克力杏仁餅乾(冰箱小西點)
材料:奶油 130g 細砂糖 70g 蛋 22g 低筋麵粉 206g 可可粉 22g 杏仁片 50g
做法:
1.將奶油與細砂糖一起打發將蛋分多次加入攪拌混合
2.將低筋麵粉可可粉過篩以橡皮刮刀用壓拌的方式拌勻再將杏仁片加入稍微拌勻
3.將拌好的麵糰利用塑膠袋整型成長方形後放入冰箱冷凍
4.取出麵糰切成0.8公分厚的餅乾排入烤盤中.以180度烤約20分
○烤好的餅乾取出放涼後立即放置保鮮盒中保存避免接觸空氣中的水分而軟化
○像巧克力杏仁餅這類的冰箱小西點可以平常做好麵糰放在冰箱冷凍2~3星期.想吃的時候再取出切片烘烤即可
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